食品快速檢測儀器FT-G1800在食品安全風(fēng)險評估中發(fā)揮著重要作用，對食品安全監(jiān)管工作也有著直接影響。

　　食品快速檢測儀器Food rapid detection instrument

　　現(xiàn)階段，我國的食品安全問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面：食品生產(chǎn)加工所使用的原材料污染較為嚴重;生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)潛藏了巨大的安全隱患;運輸、存儲和銷售環(huán)節(jié)不符合相關(guān)規(guī)定要求等。具體的安全問題包括：食品安全意識淡薄;缺乏食品安全方面的相關(guān)知識;信用缺失;違規(guī)使用植物激素類、化肥、農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)用化學(xué)品;環(huán)境保護和經(jīng)濟發(fā)展失衡。雖然我國已經(jīng)建立了以法律為主、地方各級規(guī)章為輔的食品安全法律體系，和相應(yīng)的以為主導(dǎo)地位的食品安全監(jiān)管體系，但由于執(zhí)行力度不夠、法律體系自身存在漏洞等，監(jiān)管效果并不理想。食品安全監(jiān)督管理工作仍需得到進一步的完善。食品檢測分析技術(shù)既是食品原材料、食品生產(chǎn)加工、食品運輸以及銷售等環(huán)節(jié)中企業(yè)進行內(nèi)監(jiān)控的重要手段，又是食品安全監(jiān)管門開展食品監(jiān)管工作的可靠依據(jù)，它對食品的質(zhì)量起著重要的保障作用。為了提高我國食品的安全性，食品安全衛(wèi)生指標的*值在逐步降低，而對食品檢測分析技術(shù)水平的要求在不斷提高。

　　檢測項目：

　　食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

　　有毒有害物質(zhì)：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹hong

　　果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺

　　重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。

　　瘦肉精激素類(獸藥)：鹽酸ke倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等

　　抗生素殘留類(獸藥)：四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類

　　水產(chǎn)品安全類：孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝

　　真菌毒素類：食用油、糧食及飼料中黃qu霉毒素B1、奶中黃qu霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等

　　水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質(zhì)，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中qing化物、余氯，飲料中維C

　　調(diào)味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵qing化鉀、食鹽中碘

　　食用色素類：紅色素(胭脂紅、莧菜紅)、黃色素(檸檬黃、日落黃)、藍色素(亮藍)

　　動物疫病類：豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感